대구시 농업기술센터는 지난 18일(월) ‘지역농산물 활용 전통약선교육’이 수료식을 가졌다.

대구시 농업기술센터 녹색전당에서 열린 이번 수료식은 지난 2월부터 진행된 교육을 모두 이수한 20명이 참석한 가운데 수료증 수여, 수료자 소감 발표 등의 순서로 진행됐다.

‘2022년 지역농산물 활용 전통약선 교육’은 2월 21일 개강식을 하고 7월 18일까지(매주 월) 총 21회 63시간에 걸쳐 이루어졌으며 약선의 이론과 실생활에 활용 가능한 약선 요리 등 다양한 실습을 진행했다.

특히, 이번 교육은 단순히 실습만 진행하는 것이 아니라 지역농산물을 활용한 약선한식 상품화, 약선한식 스타일링 등 약선음식 창업에 도움이 될 수 있도록 체계적으로 진행됐다.

수료생 중 대표는 “교육을 통해 음식으로 치유하는 방법을 알았다”며, “지역농산물과 약재를 활용해 가족의 건강을 지키겠다”며 소감을 밝혔다.

이솜결 대구시 농업기술센터 소장은 “전통 약선 교육을 시작으로 앞으로 전통식문화 계승발전과 올바른 식생활 실천 문화 확산에 기여할 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.